Рецепт венгерского гуляша на костре от Nikopolnews (фото)

Большая часть первых праздничных майских выходных уже прошла, но еще остался один день, и, возможно, кто-то завтра планирует выехать на природу или организовать посиделки с друзьями у себя во дворе. К тому же впереди еще 9 мая, а потом – лето с его пикниками.

Nikopolnews делится рецептом с фото для таких случаев, который мы испробовали лично. Получилось очень вкусно, сытно и, самое главное, атмосферно.

Решив отойти от традиции жарить на майские праздники шашлыки, мы приготовили гуляш на костре. В качестве печки использовали тандыр, а в качестве посуды – глиняную макитру. Но, конечно же, можно обойтись без тандыра, а вместо макитры использовать котелок с толстыми стенками и дном.

Гуляш – это традиционное венгерское блюдо. Что-то среднее между супом и рагу. Его можно подавать как на первое, так и на второе.

Венгерский гуляш готовят из говядины, но мы взяли свинину. Это немного дешевле, а получается не менее вкусно – может быть, даже вкуснее. Но мясо не должно быть жирным. Хотя и это – на любителя.

Итак, ингредиенты для гуляша:

  • Свинина – 1 кг.
  • Картофель – 5 штук средней величины.
  • Красный болгарский перец – 1 большой.
  • Морковь – 1 большая.
  • Репчатый лук – 3 штуки средней величины.
  • Томаты – 3 штуки средней величины.
  • Паприка молотая – 3 столовых ложки.
  • Чеснок – 4 крупных зубчика.
  • Зелень.
  • Масло подсолнечное – 50-70 миллилитров.
  • Соль, черный перец – по вкусу.

Как мы готовили гуляш?

В тандыр заложили дрова и развели огонь. Установили сверху на тандыр макитру.

В макитру налили подсолнечного масла. Когда оно нагрелось, отправили в него мелко порезанный репчатый лук. Лук жарили, помешивая, минут 10. Затем отправили к нему чеснок и томили пряности еще пару минут.

Затем добавили в кипящее масло с чесноком и луком паприку.

А за ней – порезанную кубиками свинину. Обжаривали, помешивая, минут 10, а потом добавили 0,5 стакана воды (воду можно при необходимости подливать понемножку еще).

Пока мясо тушится (а на это уйдет минут 40), есть время заняться овощами.

Чистим и режем крупно картошку, морковь и болгарский перец измельчаем на кусочки, томаты режем полукружочками.

Отправляем к мясу сначала картошку, а чуть позже – морковь и перец. Доливаем воды так, чтобы она покрыла мясо с овощами и варим гуляш до готовности овощей.

Со временем воды можно добавить еще. Ее количество зависит от того, какой гуляш вы хотите получить – густой или более жидкий.

Минут за 5-7 до окончания процесса отправляем в макитру (или казанок) томаты.

В самом конце солим, добавляем молоый перец и измельченную зелень.

Аромат к этому времени стоит умопомрачительный и слюнки текут. Запах готового блюда смешивается с запахом дыма…

Гуляш не только пахнет, но и выглядит очень аппетитно. А его вкус точно не разочарует. Подавать блюдо можно с хорошим хрустящим хлебом.

Приятного аппетита!

 

To Top