[:ru]С начала года в области выявили 2 случая ботулизма и оба на Никопольщине[:ua]З початку року в області виявили 2 випадки ботулізму і обидва на Нікопольщині[:]

Практически все пищевые продукты, загрязненные почвой или содержимым кишечника животных, птиц, рыб могут содержать споры или вегетативные формы возбудителей ботулизма. Однако, заболевание может возникнуть только при употреблении тех, которые хранились при анаэробных или близких к анаэробным условиях без предварительной достаточной термической обработки. Это могут быть консервы, особенно домашнего приготовления, копченые, вяленые мясные и рыбные изделия, а также другие продукты, в которых есть условия для развития вегетативных форм возбудителей, – предупреждает начальник отдела санэпиднадзора и организации расследования вспышек ГУ Госпродпотребслужбы в Днепропетровской области Неля Полюхович.

«Держпродспоживслужба напоминает об опасности употребления непотрошеной рыбы, особенно изготовленной в домашних условиях, неизвестного происхождения или приобретенной на стихийных рынках! Также нельзя покупать в рук консервированные овощи, ведь вы не знаете, кто и в каких условиях их готовил», – отмечает Полюхович.

Присутствие ботулотоксина в пищевых продуктах не изменяет их органолептических свойств. Вегетативные формы и споры обнаруживаются в кишечнике различных домашних и особенно диких животных, водоплавающих птиц, рыб. Попадая во внешнюю среду (почву, ил озер и рек), споры длительно сохраняются и накапливаются.

В вопросах профилактики ботулизма основным является соблюдение чистоты сырья. Поэтому, чем тщательнее промыта рыба перед посолом, чем чище отмыты овощи перед консервированием, тем меньше вероятность попадания в продукт возбудителя ботулизма. Рыбу перед посолом необходимо освободить от внутренностей, тщательно промыть внешнюю и внутреннюю поверхности. Грибы сложно полностью освободить от микрочастиц почвы, поэтому не рекомендуется консервировать их в герметично закрытых банках в домашних условиях.

«Даже небольшое вздутие крышки – причина для категорического отказа от употребления в пищу содержания данной банки. Также необходимо категорически исключить приобретение в местах несанкционированной торговли, у частных лиц консервов, вяленой, копченой, соленой рыбы и других продуктов питания, изготовленных в домашних условиях или неизвестного происхождения», – считает Поюхович.

Первыми симптомами заболевания являются: слабость, головокружение, головная боль, сухость во рту. Температура тела чаще всего не повышена, может быть тошнота, рвота, послабление стула. В течение нескольких часов или 1-2-х суток появляются характерные для ботулизма симптомы поражения нервных центров головного мозга: нарушение зрения, двоение в глазах, сетка перед глазами, расширение зрачков, опущение век, боль и трудности при движении глазных яблок, нарушение глотания . Позже возникает поражение дыхательного центра, в результате чего может наступить удушье и смерть от удушья. Существует понятие «гнездовой» инфицированности продукта возбудителями ботулизма и образование токсинов. Поэтому, встречаются случаи заболевания ботулизмом, когда не все лица, которые употребляли один продукт, болеют.

В случае появления первых симптомов заболевания следует немедленно обратиться к врачу. Время идет на часы, ведь интоксикация происходит очень быстро и возможен летальный исход.

С начала текущего года в регионе уже зарегистрировано 2 случая ботулизма.

Первый случай обнаружили у жителя Никополя, мужчины 1981 года рождения (39 лет). Случай заболевания связан с употреблением рыбы вяленой – толстолобик домашнего изготовления, приобретенный родственниками в месте стихийной торговли на трассе за пределами Никополя. Пострадавший ел рыбу вечером 03.01.2021. Первые симптомы появились 04.01.2021 в 19:00, когда почувствовал общую слабость, головокружение, головная боль, рвоту, сухость во рту, ощущение двоение в глазах. 04.01.2021 в 19-30 больной был госпитализирован в неврологическое отделение КП «Никопольская городская больница №4» НМР, 05.01.2021 в 14-10 переведен в отделение интенсивной терапии КП «Никопольская центральная районная больница», где 06.01.2021 больному была введена противоботулиническая сыворотка.

Второй случай выявлен у мужчины 1990 года рождения, жителя с. Приднепровское Никопольского района. Заболевание также связано с употреблением рыбы вяленой (карась). Рыба приготовленная собственноручно (сам ловил, солил и вялил). Употреблял рыбу сам 06.06.2021 вечером. Дата заболевания: 07.06.2021 в 01-00, когда появились сильная общая слабость, двоение в глазах, тошнота, рвота, затруднение дыхания. Машиной скорой помощи больной госпитализирован в инфекционное отделение КП «Никопольская городская больница» Покровского сельского совета Никопольского района 08.06.2021 в 9-30. 08.06.2021 в 13-30, введена противоботулиническая сыворотка. Больные выписаны с выздоровлением.

Справка

• В Днепропетровской области в 2017 году зарегистрировано 3 случая заболевания ботулизмом с 6 пострадавшими. Летальных исходов не было. Все случаи связаны с употреблением рыбы.
• В 2018 заболели 4 человека: 1- (Новомосковский район) консервированные огурцы домашнего приготовления; 1- (Днепр) рыба вяленая жерех непотрошеный домашнего соления (купил у знакомого); 1 – (Днепр) рыба вяленая лещ непотрошеный собственного изготовления; 1- (Новомосковский район) рыба вяленая тарань (подлещик) домашнего изготовления куплена у неизвестного лица.
• В 2019 году было зарегистрировано 10 случаев ботулизма, в т.ч. 1 летальный. Все случаи связаны с употреблением рыбы, изготовленной в домашних условиях.
• В 2020 году было зарегистрировано 2 случая ботулизма. Случаи связаны с употреблением рыбы, изготовленной в домашних условиях.

В Украине ежегодно регистрируется 110-180 случаев ботулизма.

Кстати, недавно “NikopolNews” писал:

Нерестова заборона скінчилася: скільки порушень виявили на Дніпропетровщині (фото)

У Нікополі виявили підпільні рибні цехи: вилучено 5 тон продукції (фото)

Обережно, вода! На Нікопольщині поліція проводить рейди[:ua]З початку 2021 року в Дніпропетровській області зафіксовано два випадки ботулізму, і обидва на Нікопольщині, повідомляє Nikopolnews, посилаючись на gorod.dp.ua.

Практично всі харчові продукти, забруднені грунтом або вмістом кишечника тварин, птахів, риб можуть містити спори або вегетативні форми збудників ботулізму. Однак, захворювання може виникнути тільки при вживанні тих, які зберігалися при анаеробних або близьких до анаеробних умовах без попередньої достатньої термічної обробки. Це можуть бути консерви, особливо домашнього приготування, копчені, в’ялені м’ясні та рибні вироби, а також інші продукти, в яких є умови для розвитку вегетативних форм збудників, – попереджає начальник відділу санепіднагляду та організації розслідування спалахів ГУ Госпродпотребслужбы в Дніпропетровській області Неля Полюхович.

«Держпродспоживслужба нагадує про небезпеку вживання непотрошеной риби, особливо виготовленої в домашніх умовах, невідомого походження або придбаної на стихійних ринках! Також не можна купувати в рук консервовані овочі, адже ви не знаєте, хто і в яких умовах їх готував», – зазначає Полюхович.

Присутність ботулотоксину в харчових продуктах не змінює їх органолептичних властивостей. Вегетативні форми і спори виявляються в кишечнику різних домашніх і особливо диких тварин, водоплавних птахів, риб. Потрапляючи в зовнішнє середовище (грунт, мул озер і річок), спори довгостроково зберігаються і накопичуються.

У питаннях профілактики ботулізму основним є дотримання чистоти сировини. Тому, чим ретельніше промита риба перед засолом, чим чистіше відмиті овочі перед консервуванням, тим менша ймовірність потрапляння в продукт збудника ботулізму. Рибу перед засолом необхідно звільнити від нутрощів, ретельно промити зовнішню і внутрішню поверхні. Гриби складно повністю звільнити від мікрочастинок ґрунту, тому не рекомендується консервувати їх у герметично закритих банках в домашніх умовах.

«Навіть невелике здуття кришки – причина для категоричної відмови від вживання в їжу змісту даної банки. Також необхідно категорично виключити придбання у місцях несанкціонованої торгівлі, у приватних осіб консервів, в’яленої, копченої, солоної риби та інших продуктів харчування, виготовлених у домашніх умовах або невідомого походження», – вважає Поюхович.

Першими симптомами захворювання є: слабкість, запаморочення, головний біль, сухість у роті. Температура тіла найчастіше не підвищена, може бути нудота, блювання, послаблення стулу. Протягом декількох годин або 1-2-х діб з’являються характерні для ботулізму симптоми ураження нервових центрів головного мозку: порушення зору, двоїння в очах, сітка перед очима, розширення зіниць, опущення повік, біль і труднощі при русі очних яблук, порушення ковтання . Пізніше виникає ураження дихального центру, внаслідок чого може настати задуха і смерть від задухи. Існує поняття «гніздової» інфікованості продукту збудниками ботулізму і утворення токсинів. Тому, зустрічаються випадки захворювання на ботулізм, коли не всі особи, які вживали один продукт, хворіють.

У разі появи перших симптомів захворювання слід негайно звернутися до лікаря. Час йде на години, адже інтоксикація відбувається дуже швидко і можливий летальний результат.

З початку поточного року в регіоні вже зареєстровано 2 випадки ботулізму.

Перший випадок виявили у жителя Нікополя, чоловіка 1981 року народження (39 років). Випадок захворювання пов’язаний із вживанням риби в’яленої – товстолобик домашнього виготовлення, придбаний родичами в місці стихійної торгівлі на трасі за межами Нікополя. Постраждалий їв рибу ввечері 03.01.2021. Перші симптоми з’явилися 04.01.2021 в 19:00, коли відчув загальну слабкість, запаморочення, головний біль, блювоту, сухість у роті, відчуття двоїння в очах. 04.01.2021 в 19-30 хворий був госпіталізований до неврологічного відділення КП «Нікопольська міська лікарня №4» НМР, 05.01.2021 в 14-10 переведений у відділення інтенсивної терапії КП «Нікопольська центральна районна лікарня», де 06.01.2021 хворому була введена протиботулінічна сироватка.

Другий випадок виявлений у чоловіка 1990 року народження, жителя с. Придніпровське Нікопольського району. Захворювання пов’язано з вживанням риби в’яленої (карась). Риба приготовлена власноруч (сам ловив, солив і в’ялив). Вживав рибу сам 06.06.2021 ввечері. Дата захворювання: 07.06.2021 в 01-00, коли з’явилися сильна загальна слабкість, двоїння в очах, нудота, блювання, утруднення дихання. Машиною швидкої допомоги хворий госпіталізований до інфекційного відділення КП «Нікопольська міська лікарня» Покровської сільської ради Нікопольського району 08.06.2021 в 9-30. 08.06.2021 в 13-30, введена протиботулінічна сироватка. Хворі виписані з одужанням.

Довідка

• У Дніпропетровській області в 2017 році зареєстровано 3 випадки захворювання на ботулізм з 6 постраждалими. Летальних випадків не було. Всі випадки пов’язані з вживанням риби.
• В 2018 захворіли 4 людини: 1- (Новомосковський район) консервовані огірки домашнього приготування; 1- (Дніпро) риба в’ялена жерех непотрошеный домашнього соління (купив у знайомого); 1 – (Дніпро) риба в’ялена лящ непотрошеный власного виготовлення; 1- (Новомосковський район) риба в’ялена тарань (підлящик) домашнього виготовлення куплена у невідомої особи.
• В 2019 році було зареєстровано 10 випадків ботулізму, у т. ч. 1 летальний. Всі випадки пов’язані з вживанням риби, виготовленої в домашніх умовах.
• У 2020 році було зареєстровано 2 випадки ботулізму. Випадки пов’язані з вживанням риби, виготовленої в домашніх умовах.

В Україні щорічно реєструється 110-180 випадків ботулізму.

До речі, нещодавно “NikopolNews” писав:

Нерестова заборона скінчілася: скільки порушень виявили на Дніпропетровщині (фото)

У Нікополі виявили підпільні рибні цехи: вилучено 5 тон продукції (фото)

Обережно, вода! На Нікопольщині поліція проводити рейди

 [:]