Баклажани, огірки й заправка до борщу: рецепти консервації від господинь Нікополя

На жаль, з кожним місяцем життя у Нікополі стає важчим через постійні російські атаки. Влітку люди намагаються зробити запаси на зиму. Зокрема, законсервувати деякі овочі й фрукти.

Nikopolnews зібрав рецепти консервації від господинь прифронтового Нікополя.

Рецепти консервації від господинь Нікополя

Рецепт баклажанів від Алли Бровко

Родина Алли Бровко полюбляє консервовані баклажани. Своїм рецептом жінка поділилася.

Інгредієнти:

• 4 кг баклажанів;
• 3 кг помідорів;
• 2–3 гіркі перчини;
• 1 кг солодкого перцю;
• склянка очищеного часнику;
• 1,5 склянки цукру;
• 1 склянка олії;
• 1 склянка оцту;
• 3 столові ложки солі без гірки.

Спосіб приготування:

Перекручуємо всі овочі на м’ясорубці. Нарізаємо кружальцями баклажани. Все засипаємо в ємність і ставимо на пательню. Від моменту закипання варимо 20 хвилин. Розкладаємо все в банки й закатуємо.

Рецепт огірків від Марини Пушинської

Інгредієнти:

• огірки;
• листя хрону;
• 0,5 л води;
• оцет 9%;
• 200 г цукру;
• 200 г солі.

Спосіб приготування:

Скласти в сухі бутлі листя хрону. Якщо є, то й коріння, зонтики кропу, листя вишні, часник. Наповнити бутлі до верху огірками. При цьому їх добре треба струсити.

Далі варимо маринад. На 5 л води кладемо 0,5 л оцту 9%, 200 г цукру, 200 г солі. Трохи охолоджуємо маринад й заливаємо ним огірки. Ставимо стерилізувати, поки огірки не змінять колір. Все закатуємо, перевертаємо й накриваємо до повного охолодження.

Огірки з кетчупом «чилі»

Марина Пушинська також закатує огірки з кетчупом «чилі». Вона поділилася рецептом на 8 літрових банок.

Інгредієнти:

• огірки;
• 12 склянок води;
• 2 склянки оцту;
• 2 склянки цукру;
• 1 пачка кетчупу «чилі»;
• 2 ст. ложки солі.

Спосіб приготування:

Робимо маринад. На 12 склянок води кладемо 2 склянки оцту та 2 склянки цукру. Все потрібно закип’ятити. Потім додаємо 1 пачку кетчупу «чилі» та 2 ст. ложки солі.

Складаємо в банки огірки. Заливаємо їх маринадом. Стерилізуємо 12–15 хвилин і закатуємо.

• Читайте також: «Поруч є люди, які допомагають». Професії прифронтового Нікополя: Марина Пушинська, керівниця ОСББ

Рецепт заправки до борщу від Вікторії Рудень

Нікопольчанка Вікторія Рудень поділилася з читачами нашого сайту рецептом заправки до борщу.

Інгредієнти:

• 5 кг помідорів;
• 1 кг цибулі;
• 1 кг перцю;
• 1 кг моркви;
• 1 кг буряка;
• 1 склянка олії;
• 1 склянка оцту;
• 1 склянка цукру;
• 3 ст. ложки солі з гіркою.

Спосіб приготування:

Перекручуємо на м’ясорубці помідори, цибулю, перець, моркву та буряк. Ставимо все на пательню й варимо 30 хвилин. Потім додаємо олію, оцет, цукор і сіль із гіркою. Проварюємо все ще пів години.

Розкладаємо заправку до борщу у стерилізовані банки й закатуємо.

Смачного!

Наш телеграм

Ще новини Нікополя:Віддають майже задарма: про труднощі вирощування кавунів на Нікопольщині розповів фермер (фото)