Карі відома приємним смаком та ароматом. Приготування страви за класичним рецептом потребує багато часу й уваги. У такому випадку у пригоді стане мультиварка. У ній їжа готується швидше і без зайвих зусиль.
Приготування в мультиварці
Побутова техніка вважається незамінним помічником на кухні. Особливо, коли страва потребує тривалого тушкування. Для забезпечення рівномірного нагріву страви підійдуть мультиварки Ніндзя, адже вони обладнані програмами «Пароварка» та «Мультикухар». За допомогою цих опцій інгредієнти повільно просочуються ароматами спецій. Завдяки цьому створюється багатий смак страви.
За допомогою побутового пристрою можна готувати їжу за низької температури. Завдяки цьому зберігаються вітаміни і мікроелементи в інгредієнтах. Такий вид термооброблення підійде для продуктів, які здатні втрачати корисні властивості за високої температури.
Підготовка інгредієнтів
Правильний вибір та оброблення компонентів впливає на кінцевий результат. Для початку варто підібрати якісні спеції, які вважаються серцем карі. Для створення багатого аромату та смаку підійде:
- куркума;
- кумин;
- коріандр;
- кардамон;
- імбир;
- часник;
- пажитник;
- перець чорний і червоний;
- гвоздика;
- фенхель.
Перевага використання цілих спецій у тому, що їх можна обсмажити в мультиварці разом з олією. Завдяки цьому краще розкриваються їхні характеристики.
Також варто підготувати цибулю, часник і імбир. Вони нададуть страві глибини. Наріжте цибулю півкільцями, а часник та імбир подрібніть, щоб максимально віддали аромат.
М’ясо можна вибирати будь-яке — курку, яловичину, свинину. Також не забудьте про броколі, картоплю і моркву. М’ясо наріжте на рівні шматочки для рівномірного приготування.
Кокосове молоко або бульйон додають ніжності карі, а також роблять його кремовим. Можна використати томатну пасту, яка доповнить страву кислинкою та збалансовує смак.
Підсилення смаку
Коли карі практично готове, додайте свіжу зелень. Кінза і петрушка чудово підходять для цієї страви. Вона стане не лише яскравішою, а й матиме свіжий аромат.
Також карі можна доповнити соком лимона або лайма. Так вдасться збалансувати пряність. Кислинка добре контрастує з солодкістю кокосового молока, створюючи враження багатошаровості смаку.
Цукор допоможе збалансувати гостроту спецій і надасть страві ніжності. Почніть із невеликої кількості для коригування смаку.
В кінці приготування зверніть увагу на консистенцію страви. Якщо карі виглядає занадто густим, додайте бульйон або вершки для досягнення бажаної текстури. Рідку страву можна залишити трохи довше на режимі «Тушкування» без кришки. Так зайва рідина швидше випарується.
Приготування карі у мультиварці — зручний спосіб насолодитися традиційною індійською стравою, зекономивши час. Дотримуйтеся рецепта, щоб створити справжній кулінарний шедевр, котрий порадує ваших близьких.
