Кава — це не просто напій, а цілий світ смаків і ароматів. Для гуртових покупців, які хочуть запропонувати своїм клієнтам найкращі сорти кави, важливо розуміти особливості кожного виду.
В інтернет-магазині Джеміні кава є у величезному асортименті. Тому щоб дібрати правильні зерна, слід розбиратися у сортах. Розглянемо три найпопулярніші – арабіку, робусту та ліберіку – і їхні смакові характеристики, щоб допомогти вам зробити вибір.
Арабіка: витонченість і багатство смаку
Арабіка (Coffea arabica) — найвідоміший та найпоширеніший сорт кави, який вирощується в горах Ефіопії, Колумбії, Бразилії, Коста-Рики та інших регіонів із тропічним кліматом.
Смакові характеристики:
- аромат — вишуканий, із нотками фруктів, квітів, шоколаду або горіхів;
- кислинка — середня або висока, додає складності смаку;
- гіркота — дуже м’яка, майже непомітна.
Кому підійде:
- Кав’ярням преміумкласу, що прагнуть задовольнити гурманів.
- Ресторанам, які хочуть запропонувати каву для поціновувачів альтернативного заварювання.
Робуста: міцність і насиченість
Робуста (Coffea canephora) вирощується на рівнинних плантаціях в Африці, В’єтнамі, Індії та Індонезії.
Смакові характеристики:
- аромат — насичений, часто із нотками шоколаду або деревини;
- кислинка — практично відсутня.
- гіркота — виражена, інтенсивна.
Переваги:
- Удвічі більше кофеїну, ніж в арабіці.
- Формує густу крему в еспресо, що цінується бариста.
- Доступна за ціною.
Робуста — ідеальний вибір для міцного напою, що заряджає енергією. Тому вона ідеальна для створення еспресо-блендів, що використовуються у більшості напоїв на основі еспресо. Її варто купувати закладам середнього цінового сегмента з великими обсягами продажів.
Ліберіка: екзотика для справжніх гурманів
Цей сорт вирощується у Західній Африці, на Філіппінах і в Малайзії. Ліберіка (Coffea liberica) менш поширена, але відома своїм унікальним смаком.
Смакові характеристики:
- аромат — багатий та складний, із відтінками фруктів, спецій та деревини;
- кислинка — дуже слабка;
- гіркота — м’яка, із тривалим посмаком.
Особливості:
- Великі й незвичайні за формою зерна.
- Використовується у спеціалізованих сумішах або як окремий сорт для дегустацій.
Вона підійде гурманам, які шукають нові смакові враження, а також кав’ярням, що хочуть здивувати клієнтів ексклюзивними сортами.
Як обрати правильний сорт для вашого бізнесу
- Аналізуйте потреби клієнтів. Чи шукають вони класичні смаки, міцний напій чи екзотику?
- Враховуйте ціновий сегмент. Арабіка — дорожча, робуста — економніша, а ліберіка — преміумсегмент.
- Зважайте на формат вашого бізнесу. Для масового ринку підійде робуста, а для спеціалізованих кав’ярень — арабіка та ліберіка.
- Комбінуйте сорти. Бленди — універсальне рішення, що враховує різні уподобання.
Чому обирають Gemini?
Інтернет-магазин Gemini пропонує найкращий вибір кави для гуртових покупців. У нас ви знайдете арабіку, робусту, ліберіку та бленди для будь-яких потреб, а також усе обладнання, що знадобиться для старту бізнесу.
