У Великий або чистий четвер, у Нікополі починають випікати паски. Попри війну та обстріли, знаходячись вдома або в евакуації господині нашого міста готуються до Великодня.
Nikopolnews дізнався за якими рецептами буде пекти паски майстриня Яна Кулєшова і засновниця ГО «Жити по-справжньому» Лариса Ткачова.
Рецепт паски від Лариси Ткачової
Засновниця громадської організації «Жити по-справжньому» Лариса Ткачова вже не перший рік пече паски на Великдень за рецептом своєї бабусі. Цей рік не стане виключенням. Господиня з Нікополя залюбки поділилася з читачами нашого сайту власним рецептом випікання пасок.
фото Лариси Ткачової
Для випікання пасок за рецептом Лариси Ткачової Вам знадобиться:
- 1 л молока
- 1 л цукру
- 100 гр мокрих дріжджів
- пачечка сухих дріжджів
- 200 гр масла (або маргарину)
- 1 ст.л ванільного цукру
- 1 ст.сметани
- 10 жовтків
- 3 білки,
- родзинки,
- чорнослив,
- горішки подрібненні.
За словами Лариси, під час приготування пасок головне, щоб була тиша та ніхто не сварився. В іншому випадку тісто погано підніметься.
Рецепт паски від Яни Кулєшової
Здавна у родині Яни Кулєшової паски пекли у Великий четвер. Найкращою паскою у родині майстрині вважають ту, яка виходила великою, не мала тріщин. А щоб краще паска підіймалась жінка махала спідницею.
Для приготування опари за рецептом Яни Кулєшової Вам знадобиться:
- 200 мл теплого молока
- 1 ч. ложка цукру
- 25 г сирих дріжджів
- 1/3 склянки борошна.
Спосіб приготування опари:
Перемішуємо всі інгредієнти. Ставимо опару у тепле місце й чекаємо поки воно підійде. Орієнтовно – 30 хвилин.
За якими рецептами у Нікополі печуть паски
фото Яни Кулєшової
Далі готуємо масляно-яєчну суміш. Для неї знадобиться:
- 3 яєчних жовтки,
- пів склянки цукру,
- 1/3 чайної ложки солі,
- 1 пакетик ваніліну,
- 80 г масло (розтоплене, вершкове)
- 2 склянки підігрітого до 40 градусів молока.
Розтираємо жовтки, добавляємо цукор, сіль, ванілін, вмішуємо розтоплене масло і підігріте молоко. З’єднуємо масляно-яєчну суміш з опарою і потроху досипаємо борошно (2-4 склянки). Готове тісто накриваємо рушником та ставимо в тепле місце на одну годину. Воно має збільшитися у 2-3 рази.
А тим часом замочуємо родзинки, готуємо форми для випікання пасок. Через годину додаємо родзинки у тісто, перемішуємо. Потім викладаємо тісто у форми. Залишаємо на 30 хвилин. Далі ставимо форми з тістом в духовку (попередньо розігріту до 180 градусів) й випікаємо до готовності. Готовність перевіряйте гострою дерев’яною паличкою: якщо тісто не прилипає до неї – значить, паска готова.
Готову паску треба залишити остигати, вийняти з форми, прикрасити глазур’ю та присипкою.
Новини Нікополя і району: У Нікополі священникам ПЦУ провели протипожежний інструктаж напередодні Великодня (фото)
